Раздел химии, изучающий соединения углерода, их структуру, свойстваметоды синтеза, а также законы их превращений. Органические вещества имеют исключительное значение как вследствие их крайне многообразного практического применения, так и потому, что они играют важнейшую роль в процессах жизнедеятельности организмов